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Você conhece a Grumixama, Araticum, cambucá...?

Autor: Regina Motta - Data: 04/11/2016
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Araticum, jerivá, cambucá são exemplos de frutas nativas do Sudeste, que poderiam ser encontrados com mais facilidade. Elas fazem parte da Arca do Gosto - um catálogo mundial do movimento Slow Food que reúne alimentos ameaçados de extinção, mas que ainda se encontram vivos, com potencial produtivo e comercial

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países.

O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

Araticum


Araticum autor Etore Santos
Araticum

A lista de alimentos, dividida em categorias como raças animais, frutas e hortaliças, reúne hoje mais de 3500 ingredientes de diversos países, sendo quase 100 brasileiros, que vão dos mais conhecidos, como a jabuticaba e o queijo da serra da Canastra, aos menos, caso do cambuci, grumixama, do jaracatiá e do araticum.

Cambucá


Cambuca foto Martimsaintive
Cambucá

A sede internacional do Slow Food é em Bra, na Itália. O Slow Food opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação.

Estabelece laços de amizade com governos em todo o mundo, prestando consultoria para o Ministério da Agricultura italiano, trabalhando com o presidente da câmara de Nova Iorque e colaborando com o governo Brasileiro.

Grumixama


Eugenia brasiliensis, grumixama, Photo by David J. Stang
Grumixama

Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia.

Jaracatiá


jaracatiá foto Csandrocampos
Jaracatiá

Jabuticaba


jabuticabas
Jabuticaba

Jerivá


jerivá foto Signey

O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.






Festival está acontecendo em São Paulo até o dia 6 de novembro

Festival arca do gosto 2016 São Paulo

Fonte: Slow Food Brasil

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