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Plantas ornamentais: Que tal uma salada de flores?

Autor: Marisa Lima - Data: 16/10/2010
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Capitular Não é de hoje que os restaurantes mais sofisticados usam flores para enfeitar seus pratos e também como prato principal. As flores ficam lindas decorando pratos principais ou como saladas, e tornam o prato tão atraente que às vezes temos pena de comê-las.



Há muito, pétalas de flores também são usadas como calmantes sem efeitos colaterais, mas precisamos ter muito cuidado e conhecimento, tanto para usá-las na culinária como em infusões. Muitas plantas e flores são tóxicas ou venenosas. Na dúvida, procure um botânico ou farmacêutico para orientá-lo.

Vou dar uma lista de algumas que podemos comer sem medo.

A mais conhecida de todas as flores comestíveis é a Capuchinha. Seu sabor lembra o sabor do agrião.
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A Violeta tem um sabor doce e perfumado e pode ser comida fresca ou cristalizada em açúcar.
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O Amor perfeito tem um sabor adocicado em suas pétalas, mas se comermos a flor inteira, o sabor será levemente ácido.
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A Calêndula tem um sabor levemente amargo e também serve como corante.
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A Camomila é muito consumida em chás calmantes, mas somente as flores são comestíveis. O pólen pode causar alergia em algumas pessoas.
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A Cravina pode ser comida inteira e tem um sabor apimentado. Deve-se retirar apenas a parte branca da base da pétala, pois é muito amarga.
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A flor do Gerânio também pode ser consumida inteira. Seu sabor é idêntico ao odor de suas folhas, com um gostinho meio mentolado.
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O Girassol, assim como a Camomila, também só tem as pétalas comestíveis, pois seu pólen pode causar reações alérgicas. Tem um sabor agridoce e meio amargo, porém o amargor pode ser reduzido passando as pétalas no vapor d'água.
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A Petúnia tem um sabor suave e geralmente é servida enfeitando o prato.
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A Prímula tem um sabor adocicado.
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Então que tal adicionar flores no seu próximo jantar? Faça uma bela salada colorida e convide os amigos.

Marisa Lima é paisagista no Rio de Janeiro e São Paulo
www.marisalima.com.br
http://www.blogdapaisagista.blogspot.com/

Se você quiser plantar alguma destas flores, veja alguns fornecedores:
http://www.inezpaisagismo.com.br/
PG Mudas vendas@pgmudas.com.br
AGROPECUARIA E FLORICULTURA 13 DE MAIO fer_spadaridemorais@hotmail.com
http://www.tocadoverde.com.br/



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